Energie: 1457 kJ / 348 kcal Grăsimi: 24,5 g Dintre care grăsimi saturate: 16 g Carbohidrați: 8 g Dintre care zaharuri: 0 g Proteine: 27 g Sare: 2,6 g
Moduri de preparare
Păstrare: Asigură-te că brânza este depozitată într-un loc rece și într-un recipient etanș pentru a-i păstra prospețimea. Dacă nu o folosești toată, o poți pune în frigider pentru a o păstra mai mult timp. Gătire: Evită expunerea prelungită la temperaturi foarte ridicate, deoarece brânza dură poate deveni prea uscată și se poate crăpa. Această brânză este foarte versatilă și poate fi folosită în multe feluri de mâncare, fiind ideală pentru preparate care necesită o brânză cu un gust mai puternic și o textură fermă.
Ingrediente
Lapte: Ingredientul principal în fabricarea brânzei. Tipul de lapte folosit (de vacă, capră, oaie) influențează gustul și textura brânzei. Sare: Folosită pentru a adăuga savoare și pentru a conserva brânza. Rennet microbian: Este un enzim care ajută la coagulatea laptelui, transformându-l din lichid în brânză. Este derivat din microorganisme (nu din coagul de origine animală) și este folosit frecvent în producția de brânză vegetariană. Cultura de starter: Aceste bacterii specifice sunt adăugate în lapte pentru a fermenta lactoza (zahărul din lapte) în acid lactic, ceea ce ajută la procesul de coagulare și conferă brânzei gusturile caracteristice. Amidon de porumb (cornstarch): Un carbohidrat folosit adesea în procesarea brânzei, mai ales în brânza procesată, pentru a-i da o textură mai fină sau pentru a preveni aglomerarea.
